用料： 鸡蛋2个，西红柿400克，素油、食盐少许。

制法： （1）将西红柿洗净后，切成厚片。

       （2）将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。

       （3）将西红柿片倒入热锅里煸炒后加入一碗半清水，在旺火中煮开后，缓缓倒入鸡蛋糊，并用勺轻轻地在锅底推几下，待汤微开时，加入盐和油。

功效： 防癌，生津止渴，开胃，清暑消食。用于癌肿放疗、化疗期间和治疗期间口干渴饮、食欲不振、胃津不足者。健康人用作防癌食谱。

                                                                                                                                      2006年 07月 19日